Eljam贸n est谩 empezado. Como nos encanta que disfrutes los jamones de principio a fin tambi茅n te hab铆amos hablado de con qu茅 tapar un jam贸n una vez empezado, pero como en el caso anterior, vamos a revisar los puntos clave: Reserva un buen trozo de la propia grasa del jam贸n para ponerlo sobre el corte que realices.Cortandoun jam贸n en tabla: Primeros pasos. Paso 1: Colocar el jam贸n sobre la tabla, con la pezu帽a hacia arriba. Paso 2: Fijar el jam贸n con un soporte o
Paraprepararlo solamente necesitaremos 3 o 4 huesos de jam贸n (dependiendo del tama帽o en que los hayamos cortado), agua, una buena cacerola y un colador. Lo primero que haremos es blanquear los huesos dos o tres veces. El proceso es sencillo y consiste en poner en agua los huesos hasta que rompan a hervir y suelten las
Losutensilios que debemos usar son de m谩xima importancia para lograr un corte perfecto, bien definido y sin ning煤n peligro para el cortador. Estamos hablando de un jamonero, un cuchillo jamonero y un cuchillo de deshuesar o de puntilla. Cuchillo jamonero y puntilla. El corte considerado perfecto para emplatar el jam贸n es una loncha muy fina
Alseguir con nuestro corte de jam贸n paralelamente al suelo nos encontraremos con la segunda bola del hueso f茅mur, al lado de la cadera. Cuando lleguemos a ella marcaremos con el cuchillo, dejando un trozo de jam贸n entre la cadera y el f茅mur a fin de que el jam贸n est茅 mucho m谩s estable cuando lo cortemos por el otro . 176 367 357 253 409 92 438 126